紫背菜黄酮类化合物提取工艺研究

• 作者: 董蕾 郑玉玺 韩明
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 医学
• 关键词: 紫背菜 黄酮类化合物 提取工艺
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: R282.710.2
• 字数: 2372字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16720/j.cnki.tcyj.2018.01.004

摘要

黄酮类化合物是一类生理活性物质,是功能性食品开发的重要原材料,紫背菜中黄酮类化合物的研究较少.为探究紫背菜黄酮类化合物的最佳提取条件,研究了影响提取效果的因素,并通过正交试验优化了提取工艺参数.结果表明:影响紫背菜黄酮类化合物提取效果各因素的主次顺序为浸提温度、乙醇含量、浸提时间和液料比;紫背菜黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为提取液料比25∶1、乙醇含量60％、浸提温度70℃、浸提时间1.5h,在最优条件下紫背菜黄酮类化合物含量为72.136mg/g.本研究结果为紫背菜的营养功能性评价及功能性食品开发提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩明	广州城市职业学院食品系	40	146	6.0	10.0
2	郑玉玺	广州城市职业学院食品系	25	39	3.0	4.0
3	董蕾	广州城市职业学院食品系	16	19	2.0	3.0