植物乳杆菌的微胶囊制备工艺研究

• 作者: 尹望 张艳萍 李雪平
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 微胶囊 工艺优化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: TQ633

摘要

为提高植物乳杆菌的贮存稳定性，本实验对植物乳杆菌的微囊化工艺进行研究。通过生物相容性实验和pH值稳定实验确定本实验选用的微胶囊壁材对植物乳杆菌无毒害作用，并能在与动物肠道接近的中性环境（pH7．0）中崩解。通过单因素和正交试验确定植物乳杆菌A409的最佳微胶囊制备工艺为采用4％的脱脂奶粉和5％的乳糖为保护剂，2．5％的海藻酸钠为壁材，2％的氯化钙为固化剂。微囊化的植物乳杆菌具有更强的高温耐受性，并能贮存更长时间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹望		77	0	0.0	0.0
2	李雪平		87	0	0.0	0.0
3	张艳萍		16	0	0.0	0.0