大豆异黄酮和抗生素对文昌鸡生长性能、肉品质和血浆抗氧化指标的影响

• 作者: 刘圈炜 林厦菁 林哲敏 蒋守群 黄丹红
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 文昌鸡 大豆异黄酮 抗生素 生长性能 肉品质 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S831.5
• 字数: 4090字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对比大豆异黄酮和抗生素对文昌鸡生长性能、肉品质及血浆抗氧化指标的影响,为大豆异黄酮在文昌鸡生产中的实际应用提供参考.[方法]选用1日龄文昌鸡母雏540只.试验分3组,包括空白对照组、抗生素组和大豆异黄酮组,每组4个重复,每个重复45羽.分小鸡、中鸡和大鸡3个阶段进行试验.[结果]生长性能结果显示,1～30日龄小鸡各组之间的平均日增质量、平均日采食量和料重比均无显著差异(P>0.05);31～80日龄阶段,大豆异黄酮组的平均日增质量显著高于对照组(P<0.05);81～120日龄阶段,大豆异黄酮组的平均日采食量显著高于对照组(P<0.05).肉品质结果显示,各组的肉色L*、a*、b*和pH差异均不显著(P>0.05);与对照组相比,大豆异黄酮组的熟肉率显著提高(P<0.05).血浆抗氧化指标结果显示,31～80日龄阶段,大豆异黄酮组的总抗氧化能力(Total antioxidant capacity,T-AOC)活性显著高于抗生素组(P<0.05);81～120日龄阶段,大豆异黄酮组的肌酸激酶(Creatine kinase,CK)活性显著低于抗生素组,谷胱甘肽(Glutathione,GSH)含量显著高于抗生素组,抗生素组和大豆异黄酮组的T-AOC活性显著高于对照组(P<0.05).[结论]中鸡阶段饲粮中添加20 mg·kg-1大豆异黄酮可以提高鸡日增质量和抗氧化水平;大鸡阶段饲粮中添加15 mg·kg-1大豆异黄酮能够提高鸡采食量、熟肉率和抗氧化水平.