褐藻胶裂解酶AlgL17酶解工艺优化及酶解产物分析

• 作者: 倪辉 吴利洋 姜泽东 朱艳冰 梁梅芳 肖安风
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 褐藻胶裂解酶 酶解 工艺优化 产物
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 429-435
• 页数: 7页
• 分类号: S188
• 字数: 3016字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19715/j.jmuzr.2018.06.05

摘要

为探索重组褐藻胶裂解酶AlgL17酶解工艺的优化条件,采用3,5-二硝基水杨酸法(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)和苯酚-硫酸法分别测定反应生成的还原糖及总糖含量,计算平均聚合度,从反应温度、反应pH值、底物质量分数、加酶量及振荡速率5方面探讨各因素对酶解反应的影响,确定褐藻胶裂解酶酶解工艺的最优条件.结果表明,AlgL17酶解海藻酸钠的最优工艺条件:反应温度为35℃,pH=8.0,初始底物质量分数为1.1％,加酶量为1.16U,不振荡反应180 min.在此条件下,产生的还原糖质量浓度为7.09 g/L,酶解产物的平均聚合度为2.液相色谱质谱联用(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)分析海藻酸钠酶解终产物为单糖、二糖、三糖和四糖.