鱼类类胡萝卜素着色研究进展

• 作者: 姜娜 徐冠玲 李铁梁 罗琳 邢薇 马志宏
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼类 类胡萝卜素 色素 色素细胞 着色机理
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 水产营养与饲料
• 页码范围: 206-212
• 页数: 7页
• 分类号: S917
• 语种: 中文
• DOI: 10.12024/jsou.20170602093

摘要

类胡萝卜素(carotenoid)是影响鱼类体色特性的主要色素,但鱼类自身不能合成这一色素,因此必须从食物中摄入.鱼类类胡萝卜素着色过程涉及对类胡萝卜素的代谢与沉积过程,色素细胞的分化和空间排列,以及与其他色素和色素细胞间的相互作用,这一过程非常复杂,但我们对其机理知之甚少.综述了类胡萝卜素着色效果与鱼类遗传特性、生理状态以及环境因素之间的相关关系,对该研究领域发展趋势进行了讨论和展望,期望为我国研究鱼类体色的形成机制提供一些新的信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马志宏		27	164	8.0	12.0
2	李铁梁		22	81	6.0	8.0
3	邢薇		16	58	5.0	7.0
4	罗琳		35	193	8.0	12.0
5	姜娜		16	57	5.0	7.0
6	徐冠玲		2	1	1.0	1.0