“食品质量与安全”课程教学改革的探索

• 作者: 周方 张柏林 汪涛 赵宏飞
• 来源期刊: 中国林业教育
• 关键词: 生物科学与技术 食品质量与安全 教学改革与实践
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 字数: 5712字
• 语种: 中文

摘要

“食品质量与安全”是食品科学与工程专业的主干课程之一,也是一门具有较强实践性和应用性的课程.根据课程的特点与定位,分析了课程教学改革的必要性,针对教学内容陈旧、重点不突出,教学方法单一,实验、实践课程缺乏创新性等问题,提出了教学改革措施:首先优化课程教学内容,增加食品科技前沿知识;其次采用多媒体等现代化教学手段,增加案例教学;第三,改革传统的实验、实习及课程设计环节,弱化以教师为主导的教学模式,突出学生的主体作用,培养学生综合运用知识的能力.通过课程教学改革,培养了学生学习的主动性,强化了学生的实践能力,提高了教学质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张柏林	北京林业大学生物科学与技术学院	122	1252	18.0	28.0
2	赵宏飞	北京林业大学生物科学与技术学院	11	124	7.0	11.0
3	汪涛	北京林业大学生物科学与技术学院	17	37	4.0	5.0
4	周方	北京林业大学生物科学与技术学院	8	106	5.0	8.0