浅述大果山楂营养价值及原味果脯生产工艺

• 作者: 刘功德 艾静汶 苏艳兰
• 来源期刊: 大众科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大果山楂 营养成分 果脯 生产工艺
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 农业及产业
• 页码范围: 97-98
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 字数: 2368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1151.2018.05.029

摘要

广西天峨县的大果山楂营养价值高,具有很好的保健作用,但其加工利用少,附加值低.文章以当地所产大果山楂为原料,介绍了原味大果山楂果脯的生产工艺流程、技术要点、产品理化指标等,对广西天峨县乃至广西产区大果山楂的综合利用及加工增值提供了一条可参考途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏艳兰		16	34	4.0	4.0
3	刘功德		17	41	4.0	4.0
6	艾静汶		16	31	4.0	5.0