甜菜花青素的研究进展

• 作者: 李翠霜 梁晶 胡晓航
• 来源期刊: 中国糖料
• 学科: 农学
• 关键词: 甜菜 花青素 生物活性 药用保健作用
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 64-67,77
• 页数: 5页
• 分类号: S566.3
• 字数: 5303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13570/j.cnki.scc.2018.02.023

摘要

花青素作为天然抗氧化剂,对其研究越来越受到重视.过去已经从多种植物中对花青素进行了提取并进行了开发,本文参考了国内外关于花青素的研究,综述了植物(及甜菜)花青素的研究现状、特性、生物活性及药用保健作用研究,旨在为甜菜花青素的资源和开发利用提供一定参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡晓航	黑龙江大学农作物研究院	11	61	5.0	7.0
2	梁晶	黑龙江大学农业资源与环境学院	4	3	1.0	1.0
3	李翠霜	黑龙江大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0