6种甘薯贮藏过程中4项生理指标的变化

• 作者: 党娅 孙照 徐皓 潘瑞瑞
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 关键词: 甘薯 贮藏 生理变化
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 字数: 3103字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2018.08.009

摘要

甘薯采后不易贮藏,严重影响了鲜薯的品质、货架期和产业化加工效益,探讨甘薯贮藏保鲜技术显得尤为重要.对陕南主栽6种甘薯测定呼吸速率、丙二醛含量、过氧化氢酶活性,并对甘薯贮藏期间的水分、霉变情况进行统计,分析甘薯采后贮藏过程中生理活性变化的规律.结果表明,冷藏会刺激呼吸增强,但最终会达到一个稳定呼吸状态;霉变程度、丙二醛含量随贮藏时间延长逐渐增加,水分含量、过氧化氢酶活性随贮藏时间延长逐渐减少或降低.其中‘川紫1号’‘秦薯5号’在贮藏期霉变程度和失重率较低,丙二醛含量最低,40d时分别为0.26、0.15 μmol·g-1,过氧化氢酶活性最高,40 d时分别为0.79、0.77 μmol· g-1.min-1,相比其他品种较耐贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐皓	陕西理工大学生物科学与工程学院	65	334	9.0	13.0
2	党娅	陕西理工大学生物科学与工程学院	24	137	7.0	10.0
3	孙照	陕西理工大学生物科学与工程学院	3	15	2.0	3.0
4	潘瑞瑞	陕西理工大学生物科学与工程学院	1	1	1.0	1.0