副溶血性弧菌拮抗菌的筛选鉴定及抑菌 物质特性研究

• 作者: 崔云云 李立 汪立平 王正全 薛美翠 赵勇 郝彦利 黄宇良
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 副溶血性弧菌ATCC17802 枯草芽孢杆菌 鉴定 新型抗菌肽 特性
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 39-45,191
• 页数: 8页
• 字数: 6217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.06.009

摘要

为获取既可抑制食源性致病菌又可抑制水产致病菌的益生菌株,以人畜共患致病菌副溶血性弧菌(Vibrioparah-aemolyticus ATCC17802)为指示菌,采用点种法初筛以及打孔扩散法复筛,得到1株来源于上海东海海水的H19菌株,其抑菌物抑菌圈直径达(17.16±0.28)mm.通过形态观察及16S rDNA序列分析可知,菌株H19为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis H19,GenBank登录号:MG383451).将菌株H19进行抑菌谱试验,探究菌株H19抑菌物的理化性质,并且抑菌物通过硫酸铵沉淀及不同孔径透析袋截留粗提,粗提物经蛋白酶处理及Tricine-SDS-PAGE蛋白质凝胶电泳可知,该抑菌物具有广谱抑菌活性,既可抑制革兰氏阳性菌又可抑制大部分革兰氏阴性菌,且具有较好的热、pH以及紫外线稳定性,该抑菌物可能为2种新型抗菌肽,分子量分别在6.5～9.5 kDa以及27.0～35.0 kDa.由此可见,枯草芽孢杆菌H19所产抗菌肽具有防治食源性疾病以及水产疾病的应用潜力.