纳豆菌的分离、鉴定及其副溶血弧菌拮抗作用

• 作者: 丁振涛 叶克难 蓝德安 谢艳姣 赵燕华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 副溶血性弧菌 琼脂扩散法 共培养 拮抗作用
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 149-152
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从纳豆和纳豆菌制剂中分离、纯化得到9个芽孢杆菌菌株,经生理生化实验鉴定其中6株为纳豆芽孢杆菌。首先采用琼脂扩散法研究纳豆菌在不同温度（37、32、28℃）和不同发酵时间（12、24、36、48h）的发酵液对副溶血弧菌的拮抗作用。然后,选择优势菌株BN-5在28℃时与副溶血弧菌共培养,以研究纳豆菌对副溶血弧菌生长的影响。结果表明,37℃纳豆菌发酵液均有明显抑菌效果,抑菌效果随发酵温度的降低和发酵时间的延长而迅速减弱;纳豆菌初始浓度/副溶血弧菌初始浓度≥100时,在24h以内可以有效抑制弧菌生长。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶克难	中山大学生命科学学院	15	164	7.0	12.0
2	丁振涛	中山大学生命科学学院	2	46	2.0	2.0
3	谢艳姣	中山大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
4	赵燕华		3	7	2.0	2.0
5	蓝德安		4	35	2.0	4.0