Box-Behnken设计优化酶法提取青果中黄酮及清除自由基活性研究

• 作者: 斯艳儒 晏敏 汪建红 阮尚全
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 青果 纤维素酶 黄酮 试验模型 自由基
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 118-124
• 页数: 7页
• 分类号: S667.5|TS202.3
• 字数: 4161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.11.014

摘要

以青果果肉为原料,用纤维素酶法提取其中的黄酮,研究了酶用量、提取时间、乙醇体积分数、提取温度、料液比对黄酮得率的影响,采用Box-Behnken试验设计得到了理论计算模型和最佳实验条件.在酶用量为15U/mL,提取温度60℃,提取时间85min,料液比1∶30 (g/mL),乙醇体积分数60％条件下进行验证实验,黄酮得率为3.14％,与理论计算值3.10％的相对误差为1.3％,青果黄酮清除DPPH·自由基的能力强于维生素C和芦丁.实验为青果的深度利用提供了参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮尚全	内江师范学院化学化工学院	80	371	10.0	14.0
5	汪建红	内江师范学院化学化工学院	26	92	5.0	8.0
7	斯艳儒	内江师范学院化学化工学院	1	5	1.0	1.0
8	晏敏	内江师范学院化学化工学院	1	5	1.0	1.0