鸭蛋品质及风味的影响因素分析

• 作者: 丁原春 许景芝
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 鸭蛋 品质 风味 影响因素
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 畜产品加工
• 页码范围: 50-52,56
• 页数: 4页
• 分类号: S873|S815
• 字数: 3213字
• 语种: 中文

摘要

鸭蛋因含有多种促进人体健康、提高免疫力的营养成分,而广受消费者的青睐.蛋品质是衡量家禽生产性能的重要指标,影响蛋的食用价值和商品价值.因此,研究鸭蛋品质的影响因素具有非常重要的意义.文章从不同品种、饲养方式、饲粮营养和处理方式对鸭蛋品质及风味的影响作以论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁原春		28	21	3.0	3.0
2	许景芝		3	2	1.0	1.0