酿酒酵母制备固态发酵饲料的参数优化及品质评价

• 作者: 吴逸飞 姚晓红 孙宏 李园成 汤江武 沈琦 王新
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵饲料 酿酒酵母 参数 营养品质
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 饲料加工与检测技术
• 页码范围: 102-107
• 页数: 6页
• 分类号: X705|S816.6
• 字数: 5431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2018-05-102

摘要

试验旨在研究利用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Yn制备发酵饲料的合适参数及发酵后饲料品质.试验以酵母活菌数为检测指标,对发酵原料添加量、糖化酶添加量、接种量、料水比和发酵温度等参数进行单因素试验,通过响应面设计进一步确定糖化酶添加量、接种量和发酵温度的最优条件,同时评价最优固态发酵条件下发酵饲料的营养品质.结果表明:最适的发酵配方为玉米粉50％,豆粕20％;酵母菌Yn最佳的发酵条件为糖化酶添加量220 U/g、接种量1.4％ (w/w)、料水比1∶0.8 (w/v),优化后的酵母菌数(折算干重)达到1.30×1010 CFU/g;粗蛋白、总酚、维生素B2和低分子量肽含量在发酵后显著提高(P＜0.05),而粗脂肪含量显著降低(P＜0.05).以上结果表明,该发酵条件在饲料发酵方面具有较好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤江武	浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所	65	598	13.0	21.0
2	吴逸飞	浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所	53	468	12.0	19.0
3	姚晓红	浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所	51	377	12.0	16.0
4	孙宏	浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所	30	181	9.0	12.0
5	沈琦	浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所	11	8	2.0	2.0
6	李园成	浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所	6	11	1.0	3.0