高效液相色谱法测定牛奶和奶粉中的脱氢乙酸

• 作者: 孙艳芳 张剑峰 张薇 殷明杰 王缘
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 高效液相色谱法 牛奶和奶粉 脱氢乙酸
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品营养及功能性食品
• 页码范围: 2045-2048
• 页数: 4页
• 字数: 2269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.09.011

摘要

目的 建立测定牛奶和奶粉中的脱氢乙酸的高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC).方法 样品用硫酸铜溶液和氢氧化钠溶液沉淀蛋白,其中的脱氢乙酸用10％的乙醇溶液进行提取,以甲醇+0.02 mol/L的乙酸铵溶液(用氨水调pH=8.0)作为流动相进行梯度洗脱,经TechMate C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,在波长292 nm处进行检测.结果 此方法的线性范围是1.003～100.336 μg/mL,相关系数r=0.9999,以3倍信噪比计算检出限为0.1 μg/mL.加标回收率为87.2％～95.3％,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.5％～3.9％.结论 此方法简便快速,准确可靠,灵敏度高,可用于牛奶和奶粉中脱氢乙酸的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张薇		45	37	4.0	4.0
2	孙艳芳		21	49	4.0	6.0
3	张剑峰		42	87	5.0	8.0
4	殷明杰		5	1	1.0	1.0
5	王缘		8	10	2.0	3.0