消费者对禽类食品安全风险感知及其影响因素

• 作者: 刘禹彤 周德 崔鑫妍
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 关键词: 食品安全风险感知 影响因素 主成分分析 多元回归模型
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 农经·农教·管理
• 页码范围: 116-121
• 页数: 6页
• 字数: 4601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2018.11.0116

摘要

禽类生产消费过程中面临的生产风险及食品安全是禽肉市场发展的一大问题.为探究禽类消费者食品安全风险感知及其影响因素,基于南京市200位禽类消费者的调查数据,利用主成分分析和多元回归模型,分析禽类消费者的特征及消费行为对食品安全风险感知的影响.结果表明:消费者的受教育程度和禽类养殖方式是影响消费者对禽类食品安全风险感知程度的重要因素.为此,国家在对禽肉市场进行宏观调控的同时,应加强普及禽肉食品安全知识、做好禽类养殖过程中的一系列工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔鑫妍	南京农业大学经济管理学院	2	1	1.0	1.0
2	刘禹彤	南京农业大学经济管理学院	2	1	1.0	1.0
3	周德	南京农业大学经济管理学院	12	46	3.0	6.0