GRAS真菌好食脉孢霉固态发酵醋糟产类胡萝卜素的优化

• 作者: 佟佳潞 刘晓兰 艾瑞波 辛嘉英 邓永平 郭建华
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 好食脉孢霉 醋糟 类胡萝卜素 发酵 优化
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2018.18.008

摘要

试验以GRAS(Generally Recognized as Safe)真菌好食脉孢霉为菌种,通过固态发酵醋糟生产类胡萝卜素.以类胡萝卜素含量为指标,通过单因素试验和正交试验对培养基组分及发酵条件进行了研究.结果表明,250 ml三角瓶装5 g醋糟、2％干豆渣(与醋糟量比),料水比1:3,添加16％的浓度为5％番茄汁,培养基pH值为6.5,在28℃培养120 h,测得产物中类胡萝卜素含量为45.32 μg/g,较优化前提高了1.56倍.通过优化有效提高了好食脉孢霉产类胡萝卜素的产量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛嘉英	哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室	110	535	10.0	16.0
2	刘晓兰	齐齐哈尔大学食品学院	202	1235	17.0	28.0
6	佟佳潞	齐齐哈尔大学食品学院	4	3	1.0	1.0
7	艾瑞波	齐齐哈尔大学食品学院	18	45	4.0	6.0
8	邓永平	齐齐哈尔大学食品学院	16	82	5.0	9.0