粗壮脉纹孢菌发酵豆渣所产类胡萝卜素的研究

• 作者: 余苇 李红艳 范亚苇 邓泽元
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粗壮脉纹孢茵 豆渣 β-胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 160-162,199
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

通过浓硫酸显色、TLC分析、紫外扫描及高效液相色谱等技术对传统发酵豆渣食品中分离出的目标茵株粗壮脉纹孢茵(Neurospora.crassa)所产类胡萝卜素进行定性及定量检测,结论如下:豆渣经粗壮脉纹孢茵发酵后,类胡萝卜素含量大大增加,且主要为β-胡萝卜素,紫外扫描测得孢子中β-胡萝卜素含量达158.50μg/g孢子,产量为8.06μg/g培养基干重;高效液相色谱检测得含量达140.98μg/g孢子,产量为7.14μg/g培养基干重,两者结论基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院	255	2713	26.0	38.0
2	李红艳	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院	44	340	10.0	17.0
3	范亚苇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院	66	575	14.0	20.0
4	余苇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院	1	21	1.0	1.0