海藻中活性物质及其在功能食品中的开发现状

• 作者: 侯萍 李铭 肖容雍
• 来源期刊: 农业技术与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻 活性物质 生理功能 功能食品
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.5
• 字数: 2259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-887X.2018.01.004

摘要

文章对海藻中的活性成分和生理功能进行了简要介绍,对目前海藻在功能食品开发的现状和主要方向进行阐述,最后总结了我国海藻食品产业发展中存在的主要问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李铭		31	96	6.0	8.0
2	侯萍		26	101	5.0	9.0
3	肖容雍		6	13	2.0	3.0