环糊精的开发现状及其在食品工业中的应用

• 作者: 周凌霄 杨荣华 林家莲
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 环糊精 开发现状 应用
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 添加剂与检测
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.03.017

摘要

对环糊精的结构、种类、开发现状及在食品工业中的应用进行了详细的论述