陕西省宝鸡地区鱼虾中副溶血性弧菌的定量风险评估

• 作者: 张丽萍 张克俭 杨海峰 武永平 王华 王红林 高涛
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 鱼虾 副溶血性弧菌 定量风险评估
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1070-1072
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201811014

摘要

目的 对宝鸡地区鱼虾中副溶血性弧菌进行定量的风险评估,为疾病预防和风险预警提供技术支撑.方法 按照GB/T 4789.7-2008规定的方法,对鱼虾进行副溶血性弧菌的定性和定量检测.使用快速微生物定量风险评估(sQMRA)方法评价鱼虾中副溶血性弧菌的感染风险.结果 宝鸡地区鱼虾中副溶血性弧菌的污染率为31.10％,定量结果为30.17 MPN/g.经过sQMRA分析,7～9月15岁以上人群摄食鱼虾,副溶血性弧菌引起胃肠炎的发生概率为7.99× 10-5.结论 宝鸡地区鱼虾中副溶血性弧菌的污染,15岁以上人群摄食后存在感染的风险.