姜多糖提取方法工艺优化及分析

• 作者: 廖登未 曹崇江 程抒劼 陈贵堂 黄德春
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 姜 多糖 热水浸提法 超声波冰浴提取 复合酶解
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 152-156
• 页数: 5页
• 字数: 4446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.09.031

摘要

为探究提取方法对姜多糖提取效果的影响,采用热水浸提法、超声波冰浴提取法以及复合酶酶解法提取姜多糖,优化出各自最佳提取工艺条件,并对比多糖紫外光谱扫描以及姜渣透射电镜扫描图.结果表明:热水浸提法、超声波冰浴提取法以及复合酶酶解法3种提取工艺在最佳提取条件下得到的多糖提取率分别为(11.74±0.23)％,(7.00±0.04)％,(20.93±0.20)％,得率分别为(6.53±0.08)％,(2.56±0.11)％,(14.67±0.32)％,纯度分别为(86.53±0.20)％,(59.84±0.06)％,(73.59±0.19)％;对比3种不同方法可知,复合酶解法姜多糖提取率和得率最高,而在纯度方面,热水浸提法优于复合酶解法和超声波冰浴提取法.结合姜渣透射电镜图发现,不同提取方法对姜细胞的破坏程度不同,从而造成多糖的提取率和多糖得率不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄德春	中国药科大学工学院	44	164	8.0	10.0
2	陈贵堂	中国药科大学工学院	56	404	11.0	18.0
3	程抒劼	中国药科大学工学院	9	15	3.0	3.0
4	曹崇江	中国药科大学工学院	5	4	1.0	2.0
5	廖登未	中国药科大学工学院	1	4	1.0	1.0