钠含量惊人的挂面就该这么煮

• 作者: 李忠忠
• 来源期刊: 乐活老年
• 学科: 工学
• 关键词: 碳酸钠 挂面 维生素B 营养成分 食盐 老年人 配料表 氯化钠
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.24

摘要

挂面是老年人喜欢吃的加工食品之一，吃挂面，我们要想到“盐”。逛超市选挂面原则就是选无碱少盐的。看配料表，选没有碳酸钠的，碳酸钠是碱，做挂面时添加会增加面筋的筋道，但会破坏维生素B族。看营养成分表，选少盐的，食盐即氯化钠，是人体所需钠的最主要来源。少盐要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。