绞股蓝保健挂面的研制

• 作者: 张红兵 赵士豪 陈连文 马同锁
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绞股蓝 挂面 生产工艺
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 191,193
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.02.066

摘要

绞股蓝对人体具有保健作用,介绍了将绞股蓝汁加入挂面中的生产工艺和配方参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵士豪	河北经贸大学生物科学与工程学院	71	282	9.0	12.0
2	马同锁	河北经贸大学生物科学与工程学院	58	367	12.0	17.0
3	陈连文	河北经贸大学生物科学与工程学院	30	290	8.0	16.0
4	张红兵	河北经贸大学生物科学与工程学院	57	257	8.0	14.0