食品中亚硝酸盐含量测定的影响因素探讨及安全调控

• 作者: 张美娜
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 食品测定 亚硝酸盐 含量测定 影响因素 安全调控
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 2761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20180807

摘要

不同加工工艺的食品中都常常含有亚硝酸盐,一旦含量超过规定的要求和标准,会对人体健康造成威胁.本研究针对食品中的亚硝酸盐含量进行测定,并且对测定食品中亚硝酸盐含量的影响因素进行分析,最终提出有针对性的安全调控措施,为人们的食品安全提供有效的保障.