2017年泸州市195份食品中化学污染物及有害因素检测结果分析

• 作者: 冯利平 刘娅 王寅 赖晋锋
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 化学污染物 有害因素 检测
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 3854-3859
• 页数: 6页
• 字数: 3847字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解泸州市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平和趋势,分析食品安全风险隐患并确定危害因素的分布和可能来源.方法 根据2017年四川省食品安全风险监测项目要求,从泸州市各食品流通环节购买食品样品,按照《食品卫生检验方法》、《食品安全国家标准》和《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》和《食品中化学污染物及有害因素监测技术工作手册》的相关检测方法对农药、兽药、非食用物质、元素、食品添加剂、禁用药物、食品加工贮藏过程产生的污染物、生物毒素等19大类94个项目进行检测,检测结果依据GB 2761-2017、GB 2762-2017和GB 2763-2014等相关标准进行评价.结果 共检测食品类样品195份,其中189份合格,合格率为96.92％.不合格率最高的食品为水发产品,有4个样品中甲醛超标;谷物及其制品(小麦)有2个样品中玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)超标.结论 泸州市2017年195份食品样品中化学污染物及有害因素检测指标合格率较高,但个别食品仍存在较高的安全风险,应采取针对性措施进一步继续加强重点环节监管,确保我市食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娅	西南医科大学公共卫生学院流行病与统计学教研室	34	108	6.0	9.0
2	赖晋锋		13	36	4.0	5.0
3	王寅		6	3	1.0	1.0
4	冯利平		2	1	1.0	1.0