香菇醇提物响应面优化及抗氧化活性部位的筛选

• 作者: 吴杨洋 杜秀菊 田淑雨 鹿士峰
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 香菇 醇提物 响应面 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品中的天然活性物质研究
• 页码范围: 5171-5178
• 页数: 8页
• 字数: 4346字
• 语种: 中文

摘要

目的 探究香菇醇提物的最佳提取工艺, 比较醇提物不同极性部位的抗氧化活性.方法 在单因素和正交实验结果的基础上, 利用Box-Benhnken法进行3因素3水平中心组合设计, 使用响应面法优化香菇醇提物提取的工艺条件.分别采用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和乙醇对醇提物进行萃取, 以清除 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)的能力及总还原力作为香菇多糖抗氧化能力的评估标准, 筛选出最佳抗氧化活性部位.结果 本研究建立了数学模型, 得到二次多项回归方程, 并获得最佳醇提物提取工艺条件: 料液比 1:9 (g/mL), 时间 2.23 h, 温度 40 ℃, 酒精浓度 51.50%.提取得率实际值为 16.79%, 预测值为17.54%, 误差为4.27%.经数据分析拟合良好, 模型显著.抗氧化活性结果表明, 4种不同极性部位的醇提物均有一定的抗氧化活性, 其中乙酸乙酯相活性最高.结论 该法能有效优化香菇醇提物的提取, 乙酸乙酯相的抗氧化活性最高, 值得深入开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜秀菊	聊城大学生命科学学院	21	125	6.0	10.0
2	鹿士峰	聊城大学生命科学学院	6	15	2.0	3.0
3	田淑雨	聊城大学生命科学学院	6	15	2.0	3.0
4	吴杨洋	聊城大学生命科学学院	9	15	2.0	3.0