从食品安全的角度浅析化学材料在食品工业中应用现状及策略

• 作者: 蔡远鹏
• 来源期刊: 当代化工研究
• 学科: 其他
• 关键词: 食品工业 化学材料 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 技术应用与研究
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: O
• 字数: 5183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8114.2018.11.052

摘要

随着近年来食品种植、养殖趋于自动化、科技化及商业化,越来越多的化学材料被应用于食品生产、加工行业.由此引发的食品安全事故屡屡发生,使得我们在平时生活中不得不重视食品中所含的化学材料成分.由于植物类食品种植过程中避免病虫害,农药类化学材料一直被广泛应用,浇灌的水、种植土壤也存在不同种有机污染物,这就造成食品种植过程中吸收了大量化学材料,从而存在食品安全隐患.动物类食品养殖过程里摄入的生物毒素以及后期制品所添加的抗氧化剂等食品添加剂是目前影响食品安全的主要原因之一.本文旨在对比国内外食品安全调查报告,从食品安全的角度对化学材料在食品工业中应用现状及策略作综述性的阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡远鹏		1	1	1.0	1.0