一次性竹木筷产品质量安全风险分析

• 作者: 何启 向亚玲 张杰妮 潘争光 贺磊 陈丰云
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 一次性竹木筷 风险监测 二氧化硫浸出量 微生物
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 本期专题:2018年食品及包装材料质量安全控制技术创新与标准化学术研讨会
• 页码范围: 6390-6394
• 页数: 5页
• 字数: 4246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.24.008

摘要

近年来,一次性木筷被广泛应用于餐饮行业,而其质量安全问题也成为人们关注的重点.本文结合一次性竹木筷的产品特性、行业概况和现行标准的有关情况,通过风险监测有关结果,分析了一次性竹木筷产品质量状况和可能存在的潜在质量安全隐患,同时对消费者可能造成伤害的风险因素进行了深入研究,得出现行标准与生产工艺不相适应的结论.建议通过加强标准制修订、提高生产企业安全责任意识和消费者安全使用意识等措施,促进一次性竹木筷行业整体质量的提升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘争光		9	18	3.0	3.0
2	陈丰云		7	11	3.0	3.0
3	贺磊		3	5	1.0	2.0
4	张杰妮		4	8	2.0	2.0
5	何启		2	4	1.0	2.0
6	向亚玲		4	5	1.0	2.0