杨梅清除亚硝酸盐的研究

• 作者: 吴磊 张二娟
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 亚硝酸盐 清除率
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 141-143
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.09.047

摘要

为了研究杨梅对亚硝酸盐的清除作用,测定杨梅在不同反应温度、反应时间、pH值、杨梅用量条件下对亚硝酸盐的清除率.实验表明,反应温度60℃、时间20 min、pH值为4、杨梅用量为6 mL时,杨梅对亚硝酸盐的清除作用最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张二娟		6	1	1.0	1.0
2	吴磊		12	8	2.0	2.0