野阳合多糖及其纯化组分对胆汁酸的结合能力

• 作者: 岳雨曦 柏丁丁 王小燕 钟凯 高鸿 黄毅娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 野阳合 多糖 分离纯化 胆汁酸结合
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 食品化学
• 页码范围: 154-160
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201812024

摘要

以野阳合为原料,采用水提醇沉法提取粗多糖,经离子交换柱层析和凝胶柱层析,得到4?种多糖组分YP1-1、YP2-1、YP2-2和YP3-1.采用高效液相色谱与蒸发光散射检测器联用,进行纯度鉴定及分子质量测定,利用柱前衍生高效液相色谱法分析各多糖组分的单糖组成,通过紫外光谱分析、傅里叶变换红外光谱进一步分析多糖结构,并通过模拟肠道内环境,测定多糖体外结合胆汁酸的能力.结果显示:野阳合粗多糖提取率为2.41%,总糖质量分数为96.35%;YP1-1、YP2-1、YP2-2和YP3-1均不含核酸和蛋白质,均为均一多糖,分子质量分别为3.52×106、3.08×106、1.93×106?Da和3.35×106?Da;主要为吡喃型糖苷环骨架,糖苷键以β-构型为主;YP1-1和YP3-1的单糖组成为甘露糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖,YP2-1和YP2-2的单糖组成为鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、岩藻糖、葡萄糖和半乳糖.以上4?种多糖对胆汁酸有较强的结合能力,结合率均高于97%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王小燕	四川大学华西公共卫生学院	9	67	3.0	8.0
2	黄毅娜	四川大学华西公共卫生学院	16	68	4.0	8.0
3	钟凯	四川大学轻纺与食品学院	25	175	6.0	13.0
4	高鸿	四川大学轻纺与食品学院	37	131	6.0	9.0
5	柏丁丁	四川大学华西公共卫生学院	4	9	2.0	3.0
6	岳雨曦	四川大学轻纺与食品学院	2	6	2.0	2.0