构杞多糖的提取分级及其氧自由基清除能力分析

• 作者: 刘恩岐 吴俊霖 唐仕荣 巫永华 张建萍
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 枸杞多糖 超声波提取 超滤 氧自由基清除能力
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 251-256
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

研究枸杞多糖的超声波辅助提取工艺条件,采用超滤方法对枸杞多糖进行分级,并对其氧自由基清除能力进行分析.试验结果表明,超声波提取枸杞多糖的最佳工艺条件为:料液比1∶20 g/mL、提取温度65℃、提取时间20 min,在此条件下,提取1次时枸杞多糖的提取率可达27.19％.枸杞多糖中,相对分子质量小于5 ku的占60.73％,相对分子量在5 ku～30 ku的占23.04％;氧自由基清除能力测定结果表明,相对分子量为30 ku～50 ku的枸杞多糖组分的Trolox当量为119.45μmol/L,高于未经超滤和其他分子量分布的枸杞多糖组分,提示该组分具有较强的抗氧化能力.试验结果为枸杞多糖的深度开发利用提供了一定的科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐仕荣		68	478	14.0	17.0
2	刘恩岐		49	177	8.0	11.0
3	张建萍		40	108	6.0	9.0
4	巫永华		43	135	7.0	11.0
5	吴俊霖		1	0	0.0	0.0