薏米多酚对HepG2细胞中抗氧化酶活性的影响

• 作者: 姚轶俊 徐斐然 徐茜 王立峰 陈琳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薏米多酚 分离纯化 N1,N5-双(对香豆酰)亚精胺 抗氧化酶活性
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 278-284
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

薏米含有丰富的酚类物质,且具有良好的抗氧化活性.采用大孔树脂、葡聚糖凝胶分离纯化薏米多酚,高效液相色谱法分析其具体成分;利用福林酚法测定每个组分的多酚含量;培养HepG2细胞,通过试剂盒检测细胞中T-AOC、MDA含量以及SOD、CAT和GPx活性的变化,分析薏米多酚纯化物对抗氧化酶的影响.研究表明,薏米中含有丰富的酚类物质,最主要的是N1,N5-双(对香豆酰)亚精胺、对香豆酸、阿魏酸及芦丁4种物质,存在于组分三、组分四中;4种化合物均具有较强的抗氧化性,能够提高HepG2细胞中T-AOC含量以及SOD、CAT和GPx的活性,降低MDA的含量,增强细胞的抗氧化能力.总体来看,N1,N5-双(对香豆酰)亚精胺相较于对香豆酸、阿魏酸和芦丁,具备更好的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚轶俊		11	26	2.0	5.0
2	王立峰		37	267	10.0	14.0
3	陈琳		5	3	1.0	1.0
4	徐茜		1	0	0.0	0.0
5	徐斐然		2	0	0.0	0.0