烤烟糖碱比与非挥发性有机酸、高级脂肪酸相关分析

• 作者: 何孝强 刘戈弋 向虎 李绍臣 杨涛 王文超 王涛 王龙 盛小贺
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 糖碱比 非挥发性有机酸 高级脂肪酸 逐步回归 偏相关分析 通径分析
• 年，卷（期）: 2018,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 176-177,191
• 页数: 3页
• 分类号: TS41+1
• 字数: 3169字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究烤烟糖碱比与非挥发性有机酸、高级脂肪酸的关系.[方法]采用逐步回归、偏相关分析和通径分析对51份曲靖烤烟样品进行分析.[结果]曲靖烤烟糖碱比平均值为13.89,变幅为6.50～22.30,变异系数为29.16％,离散程度较大.糖碱比与肉豆蔻酸、棕榈酸、十七酸、硬脂酸之间存在极显著的线性相关(R2=0.3552**),糖碱比与棕榈酸含量呈正相关,与肉豆蔻酸、十七酸、硬脂酸呈负相关.通径分析表明,棕榈酸对糖碱比有较大的正面直接影响,肉豆蔻酸、十七酸、硬脂酸对糖碱比有负面直接影响.[结论]该研究为原料体系构建、卷烟配方设计维护及卷烟加工提供参考.