薯类食物营养好

• 作者: 搜狐网
• 来源期刊: 教育文汇
• 学科: 工学
• 关键词: 食物营养 薯类 碳水化合物 脂肪含量 营养素 蛋白质 马铃薯 能量
• 年，卷（期）: jywh_2018,（22）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

薯类中的碳水化合物含量在20%左右,蛋白质、脂肪含量较低,所含的能量低于粮谷类食物。薯类能量低,但是其他营养素并不少。薯类中含有叶酸、烟酸、镁、钾、铁、锌等人体必需的多种营养素。马铃薯中钾的含量非常丰富,每100克可食部分含钾342毫克,比香蕉的256毫克还要高。