高效液相色谱-串联质谱法测定玉米及其制品中隐蔽型伏马毒素

• 作者: 周虹玲 徐旭文 洪梦蓉 胡玲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 玉米 高效液相色谱-串联质谱法 隐蔽型伏马毒素 稳定同位素内标
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 本期专题:粮油质量安全检测与分析
• 页码范围: 5596-5601
• 页数: 6页
• 字数: 4488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.21.011

摘要

目的 建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)检测玉米及玉米制品中隐蔽型伏马毒素的方法.方法 样品中加入伏马毒素B1和B2的稳定同位素内标,用2 mol/L氢氧化钠溶液进行水解,使隐蔽型及游离型伏马毒素一并转变为水解型伏马毒素,用乙酸乙酯萃取水解型伏马毒素.色谱分离采用0.1％甲酸(A)和甲醇(B)作为流动相进行梯度洗脱,质谱采用正离子扫描(positive ion electrospray ionization,ESI+)、多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)对水解型伏马毒素B1和B2(hydrolyzed fumonisin B1 and B2,HFB1和HFB2)的定量离子和定性离子进行监测.另取一份平行样品,根据国家标准GB 5009.240-2016第二法测定其中的游离型伏马毒素含量.样品中隐蔽型伏马毒素的含量(按伏马毒素当量计)通过水解型伏马毒素减去游离型伏马毒素含量计算而得.结果 本方法在15 min内完成HFB1和HFB2及其稳定同位素内标的高效液相色谱-串联质谱分离分析.HFB1和HFB2在50、100和1000 μg/kg添加水平的回收率为89.1％～109.2％,相对标准偏差为3.3％～12.2％(n=6),方法定量限为15～20 μg/kg.结论 该方法准确、灵敏,前处理简单,适合测定玉米及其制品中的隐蔽型伏马毒素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周虹玲		1	1	1.0	1.0
2	徐旭文		2	1	1.0	1.0
3	洪梦蓉		1	1	1.0	1.0
4	胡玲		1	1	1.0	1.0