小麦粉生产过程中微生物污染关键控制点综述

• 作者: 陈丹
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦粉 生产过程 微生物污染 防控技术
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 138-140
• 页数: 3页
• 分类号: S512.1
• 字数: 3653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.04.044

摘要

本文引用相关文献,综述了小麦粉生产过程中微生物的种类及含量、污染的主要环节,并从综合预防、物理预防、化学防控3方面提出防控的主要措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丹		2	2	1.0	1.0