荧光标记-酶识别-高效液相色谱法测定婴儿配方乳粉中反式低聚半乳糖

• 作者: 吴国辉 官咏仪 许丽珠 邓伟恒 邱志超 黄伟乾
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 婴儿配方乳粉 反式低聚半乳糖 荧光标记 酶识别 β-半乳糖苷酶
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 6195-6201
• 页数: 7页
• 字数: 4461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.23.020

摘要

目的 建立荧光标记-酶识别-液相色谱法的婴儿配方乳粉中反式低聚半乳糖(transgalactooligosaccharides,TGOS)的测定方法.方法 利用还原氨化反应将奶粉中的TGOS进行荧光标记,利用β-半乳糖苷酶专一性水解TGOS的特性识别样品中的荧光标记TGOS,采用高效液相色谱-荧光检测器进行分离检测,通过分析β半乳糖苷酶处理与非酶解处理组样品色谱图中各相同聚合度TGOS保留时间区间的峰面积差异,计算TGOS含量,并用液相质谱联用法进行了验证.结果 在本研究色谱条件下,乳糖和另外3种低聚半乳二糖实现了分离,通过质谱验证表明,低聚麦芽糖(DP2～DP6)与各聚合度TGOS呈现规律性出峰顺序.昆布三糖和实验中各聚合度TGOS的摩尔灵敏度无显著差异(P＞0.05).在0.032～0.321 μmol添加范围内,荧光标记昆布三糖摩尔量和色谱峰面积呈现出良好的线性关系(r=0.9992).以已知含量的TGOS糖浆做加标实验,回收率为90.0％～99.1％,满足实验要求.结论 该方法能实现高乳糖含量样品中乳糖和TGOS的色谱分离,适用于高乳糖含量样品中TGOS的定性定量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	官咏仪		4	2	1.0	1.0