咖喱粉的保健作用

• 作者: 徐铮奎
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

咖喱粉(以下简称咖喱)这种常见调味料并非我国固有产品,而是来自遥远的南亚次大陆的舶来品.据国外食品研究人员考证,咖喱的发明历史并不十分久远,大概在19～20世纪,咖喱先是在印度、孟加拉、巴基斯坦和锡兰等南亚国家流行开来.大约在20世纪初,随着南亚国家的商船抵达我国南方港口,印度咖喱这种具有特殊香气的新奇调味料才进入到中国.因其口感不同于中国本土的任何一种调味料,咖喱很快在中华大地流行起来.