生物毒素研究进展

• 作者: 李建忠 王海波
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 生物毒素 分类 检测技术 脱毒技术
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3359-3367
• 页数: 9页
• 字数: 8344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.13.024

摘要

生物毒素是一种具有重大意义的生物源化学物质,在化学结构、作用机制等多方面具有多样性,其发展对生命化学、化学生物学、化学生态学、医学、药物学、环境科学等均有重要意义.许多生物毒素可为药物分子设计提供有价值的新药效模型和结构构架.寻求高效、安全的脱毒技术,成为当下安全研究的热点方向之一.本研究对生物毒素的分类、危害及应用、产毒机制进行简要概述,重点阐述了生物毒素最新的检测技术和脱毒技术的应用研究现状和最新进展,以期为生物毒素的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海波		15	14	2.0	3.0
2	李建忠		8	16	3.0	4.0