柠檬烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及其机理

• 作者: 刘雪 张观飞 王静楠 陈文学 陈荣豪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬烯 铜绿假单胞菌 抑菌活性 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.001

摘要

以铜绿假单胞菌为供试菌,研究了柠檬烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理.利用肉汤稀释法测定了最小抑菌浓度(MIC),评价了柠檬烯抑菌活性,通过细菌生长曲线的测定、扫描电镜观察、细胞膜通透性以及膜电位的测定,诠释柠檬烯对铜绿假单胞菌的抑菌机理.结果表明:柠檬烯能抑制铜绿假单胞菌的正常生长和增殖,最小抑菌浓度为10 mL/L;柠檬烯可以破坏细胞的正常形态,提高菌液的相对电导率,增加细胞膜的通透性;柠檬烯也能降低铜绿假单胞菌菌体的膜电位,干扰细胞正常代谢活动.柠檬烯通过破坏细菌细胞膜的方式,抑制铜绿假单胞菌生长,导致细菌细胞死亡.这说明柠檬烯可以改变铜绿假单胞菌细胞膜的通透性,破坏其正常细胞形态结构及完整性,从而有效地抑制铜绿假单胞菌的正常生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文学	海南大学食品学院	86	314	9.0	11.0
2	张观飞	海南大学食品学院	8	24	3.0	4.0
3	刘雪	海南大学食品学院	5	9	2.0	3.0
4	陈荣豪	海南大学食品学院	5	17	2.0	4.0
5	王静楠	海南大学食品学院	1	6	1.0	1.0