柠檬烯对荧光假单胞菌抑菌活性及机理研究

• 作者: 刘雪 唐志凌 胡月英 舒慧珍 陈卫军 陈文学 陈海明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬烯 荧光假单胞菌 抑菌抑制 SDH ATP
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 134-140
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.022

摘要

为研究柠檬烯对荧光假单胞菌的抑制活性及其抑菌机理,通过最小抑菌浓度(Minimal inhibition concentration,MIC)和生长曲线的测定研究柠檬烯对荧光假单胞菌细胞生长的影响;通过扫描电镜观察细胞结构,测定胞内蛋白含量和二乙酸荧光素(Fluorescein diacetate,FDA)染色实验研究柠檬烯对荧光假单胞菌细胞膜通透性的影响;通过测定膜电位、胞内ATP含量和琥珀酸脱氢酶(Succinic acid dehydrogenase,SDH)活性研究其对荧光假单胞菌能量代谢和三羧酸循环的影响.结果 表明,柠檬烯对荧光假单胞菌具有较好的抑菌效果,其MIC值为20 mL/L,添加1×MIC和2×MIC浓度的柠檬烯3h后膜电位分别下降至34.41和7.33 AU;12 h后SDH酶活性分别减小至11.12和22.69 U/mg.柠檬烯通过破坏荧光假单胞菌的细胞形态和结构,使细胞出现严重的破裂、塌陷和孔洞,从而引起细菌胞内蛋白含量降低,膜电位下降以及胞内ATP含量下降和SDH酶活性减小,从而发挥其抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文学	海南大学食品学院	86	314	9.0	11.0
2	陈卫军	海南大学食品学院	20	39	3.0	5.0
3	刘雪	海南大学食品学院	5	9	2.0	3.0
4	陈海明	海南大学食品学院	16	22	2.0	4.0
5	胡月英	海南大学材料与化工学院	26	116	6.0	9.0
6	舒慧珍	海南大学食品学院	2	0	0.0	0.0
7	唐志凌	海南大学食品学院	2	0	0.0	0.0