粉状婴幼儿配方食品稳定性研究营养素指标筛选探讨

• 作者: 储小军 姜艳喜 张小玲 曹斌 曹煜之 马力
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 粉状 婴幼儿配方食品 稳定性研究 营养素指标
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 137-139
• 页数: 3页
• 字数: 3606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.21.059

摘要

成熟的生产工艺与标准化的检验方法使生产加工与实验室检测偏差等损失可控或可预期,而为保证新品上市的及时性,货架期损失的评估一般通过加速实验完成,即通过识别关键指标并研究环境因素对关键指标的影响,分析其变化规律从而实现对货架期的预测.但为了更准确地评估产品的稳定性,还需同步进行长期稳定性实验研究.本文通过研究文献筛选稳定性实验研究时需要考察的营养素指标,旨在为粉状婴幼儿配方食品稳定性研究营养素指标筛选提供指引.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小玲		3	2	1.0	1.0
2	马力		1	1	1.0	1.0
3	姜艳喜		1	1	1.0	1.0
4	曹煜之		1	1	1.0	1.0
5	曹斌		1	1	1.0	1.0
6	储小军		1	1	1.0	1.0