尖孢镰刀菌LD105产抑菌多糖固态发酵条件优化

• 作者: 李丹 梁小波 郑露华 陈辉 韩鹏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 抑菌多糖 固态发酵 响应面优化 尖孢镰刀菌LD105
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 133-140
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 7305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171208-095

摘要

以云南昆明玛卡根际土壤中分离到的尖孢镰刀菌LD105作为发酵菌种,以多糖产量和抑菌率为评价指标,用响应面法优化尖孢镰刀菌产抑菌多糖固态发酵工艺.通过单因素试验,筛选出发酵时间、初始含水量、蔗糖和KH2PO4添加量4个显著影响因素,研究其交互作用,优化得出最佳发酵工艺条件:发酵时间5d、初始含水量54％、发酵温度28℃、初始pH6、蔗糖添加量3％、KH2PO4添加量0.3％、接种量10％、蛋白胨添加量1.5％、装料量10 g(250 nL锥形瓶为发酵容器).在此优化条件下,尖孢镰刀菌固态发酵产多糖抑菌率和多糖产量分别为37.6％和30.2 mg/g,抑菌率和多糖产量比优化前分别提高了1.8倍及1.5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈辉	昆明理工大学云南省食品安全研究院	9	33	4.0	5.0
2	李丹	昆明理工大学云南省食品安全研究院	46	95	5.0	8.0
3	郑露华	昆明理工大学云南省食品安全研究院	5	0	0.0	0.0
4	梁小波	昆明理工大学云南省食品安全研究院	7	5	1.0	2.0
5	韩鹏	昆明理工大学云南省食品安全研究院	3	22	1.0	3.0