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摘要:
以云南昆明玛卡根际土壤中分离到的尖孢镰刀菌LD105作为发酵菌种,以多糖产量和抑菌率为评价指标,用响应面法优化尖孢镰刀菌产抑菌多糖固态发酵工艺.通过单因素试验,筛选出发酵时间、初始含水量、蔗糖和KH2PO4添加量4个显著影响因素,研究其交互作用,优化得出最佳发酵工艺条件:发酵时间5d、初始含水量54%、发酵温度28℃、初始pH6、蔗糖添加量3%、KH2PO4添加量0.3%、接种量10%、蛋白胨添加量1.5%、装料量10 g(250 nL锥形瓶为发酵容器).在此优化条件下,尖孢镰刀菌固态发酵产多糖抑菌率和多糖产量分别为37.6%和30.2 mg/g,抑菌率和多糖产量比优化前分别提高了1.8倍及1.5倍.
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文献信息
篇名 尖孢镰刀菌LD105产抑菌多糖固态发酵条件优化
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 抑菌多糖 固态发酵 响应面优化 尖孢镰刀菌LD105
年,卷(期) 2019,(2) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 133-140
页数 8页 分类号 TS201.3
字数 7305字 语种 中文
DOI 10.7506/spkx1002-6630-20171208-095
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈辉 昆明理工大学云南省食品安全研究院 9 33 4.0 5.0
2 李丹 昆明理工大学云南省食品安全研究院 46 95 5.0 8.0
3 郑露华 昆明理工大学云南省食品安全研究院 5 0 0.0 0.0
4 梁小波 昆明理工大学云南省食品安全研究院 7 5 1.0 2.0
5 韩鹏 昆明理工大学云南省食品安全研究院 3 22 1.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
抑菌多糖
固态发酵
响应面优化
尖孢镰刀菌LD105
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
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