溶剂提取法与超声辅助法提取生鲜湿面褐变产物的比较研究

• 作者: 张国治 张琼琼 戚梦恺 李怡欣 王远辉
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 溶剂提取法 超声辅助提取法 铂钴指数 响应面 褐变产物
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油食品研究
• 页码范围: 38-44
• 页数: 7页
• 分类号: TS213.2
• 字数: 4905字
• 语种: 中文

摘要

以铂钴指数评价生鲜湿面提取液中褐变产物的含量,通过单因素试验和响应面法对提取参数进行优化,并比较溶剂提取法和超声辅助法对褐变产物的提取效率.响应面优化后溶剂法提取生鲜湿面褐变产物的最佳参数为乙醇体积分数68％、料液比1:10.33(g/mL)、提取温度75℃、提取时间9h;超声辅助提取法的最佳参数为乙醇体积分数70.17％、料液比1∶9.81 (g/mL)、超声功率197.6W、超声时间5h;优化模型对鲜湿面条褐变产物提取率具有良好的预测能力.超声辅助提取法的提取时间比溶剂提取法缩短44.44％,铂钴指数提高2.79％.铂钴指数可准确、简单、快速地评价提取液中褐变产物的含量,超声辅助提取法可节省时间、提高效率,为深入研究生鲜湿面褐变产物奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国治	河南工业大学粮油食品学院	85	417	12.0	17.0
2	王远辉	河南工业大学粮油食品学院	44	51	4.0	4.0
3	张琼琼	河南工业大学粮油食品学院	2	0	0.0	0.0
4	戚梦恺	河南工业大学粮油食品学院	1	0	0.0	0.0
5	李怡欣	河南工业大学粮油食品学院	1	0	0.0	0.0