基于转谷氨酰胺酶交联胶原凝胶的结构与性能研究

• 作者: 李国英 黄雨琳
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原凝胶 转谷氨酰胺酶 交联 性能
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-9,32
• 页数: 6页
• 分类号: TS512
• 字数: 4010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19677/j.issn.1004-7964.2019.05.001

摘要

采用微生物来源的转谷氨酰胺酶(MTG)对胶原凝胶进行交联改性,考察不同浓度的MTG(0.02～0.28 U/mL)对胶原凝胶结构和性能的影响,通过测量比较胶原凝胶的外观、红外光谱图、耐热稳定性、耐体外酶解能力、凝胶强度、吸水膨胀率,来表征改性前后胶原凝胶结构和性能的变化.结果 表明:当MTG浓度为0.04 U/mL时,改性后胶原凝胶的性能最优.改性后的凝胶外观变化不明显,红外光谱分析表明胶原的三股螺旋结构未被破坏.当MTG浓度为0.04 U/mL时,比未改性的样品的耐热分解能力提高了11.79％,抗体外酶降解率提高了10.21％、凝胶强度提高了324 9,吸水膨胀率提高了1.65×103％,热变性温度略有增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国英	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	78	935	16.0	27.0
5	黄雨琳	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0