猕猴桃中维生素C提取工艺条件研究

• 作者: 唐功 朱欣 杨肖 王柯然 黄小蓉
• 来源期刊: 西北民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 维生素C 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 生物
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TQ281
• 字数: 2360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2102.2019.03.006

摘要

用紫外分光光度计在波长为n=243nm处测量猕猴桃中维生素C的含量.选用2％的草酸、5％的三氯乙酸、2％的草酸+10％的盐酸三种提取剂对猕猴桃中的维生素C进行提取实验结果表明:用2％的草酸作为提取剂时,猕猴桃中维生素C的含量最高;在加入10％的盐酸1.5mL,温度在25℃时,提取的含量最高.此方法利用的试剂廉价易得,可在实践生产中推广应用.