正交试验优化野生猕猴桃中维生素C的提取工艺研究

• 作者: 刘青青 李宁 李舒雯 杨艳 肖鸿森 胡昊 蒋思清
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 野生猕猴桃 VC 分光光度法 正交试验
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 223-225
• 页数: 3页
• 分类号: S663.4|TS255.4
• 字数: 4006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2019.11.130

摘要

为有效提取野生猕猴桃中的VC,优化野生猕猴桃中VC提取工艺,本文以VC含量为评价指标,先后考察提取液pH值、料液比、超声提取时间对野生猕猴桃中VC提取效果的影响.结果表明,野生猕猴桃中VC提取效果最好的工艺条件为提取液pH值4、料液比1:12、超声提取时间35 min.由此得到的野生猕猴桃中VC提取工艺稳定性良好,可为今后野生猕猴桃VC提取提供基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨艳	西南医科大学公共卫生学院	36	86	5.0	9.0
2	刘青青	西南医科大学公共卫生学院	16	8	2.0	2.0
3	李宁	西南医科大学公共卫生学院	4	0	0.0	0.0
4	李舒雯	西南医科大学公共卫生学院	1	0	0.0	0.0
5	蒋思清	西南医科大学公共卫生学院	1	0	0.0	0.0
6	肖鸿森	西南医科大学公共卫生学院	1	0	0.0	0.0
7	胡昊	西南医科大学公共卫生学院	2	0	0.0	0.0