13种植物精油对香蕉保鲜作用的初步研究

• 作者: 何业懿 吴富旺 汪跃华 陈慧敏 黄婵婵
• 来源期刊: 佛山科学技术学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 香蕉 植物精油 保鲜 色度
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 农业与生物技术
• 页码范围: 10-16
• 页数: 7页
• 分类号: S668.1
• 字数: 4236字
• 语种: 中文

摘要

选取丁香花蕾油、香芹酚、柠檬醛、薄荷精油等13种植物精油,缓释处理香蕉果实,探索其延缓香蕉果实成熟的作用.结果表明:10μL/L丁香花蕾油、6μL/L香芹酚、10μL/L柠檬醛、15μL/L薄荷精油对香蕉具有一定的保鲜效果.其中,15μL/L薄荷精油保鲜效果较为显著.而高浓度的丁香花蕾油(20μL/L)、 柠檬醛(20μL/L)、薄荷精油(30μL/L)和低浓度的香芹酚(2μL/L)以及丁香酚(10、20μL/L)、肉桂醛(10、20μL/L)、枯茗醛(0.3‰、0.6‰)、百里香酚(13、26 mg/L)和1-辛烯-3-醇(10、20μL/L)对香蕉果实无明显的保鲜作用.此外,异硫氰酸烯丙基(5、10μL/L)和己醛处理(50、100μL/L)对香蕉具有一定的药害作用,加速果实品质劣变;而丁香叶油(10、20μL/L)和大蒜精油(10、20μL/L)处理则能促进香蕉果实提前成熟.综上所述,15μL/L薄荷精油能够有效地延缓采后香蕉果实的成熟,具有一定的保鲜应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄婵婵	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
2	何业懿	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
3	陈慧敏	佛山科学技术学院食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0