植物精油对大米防霉保鲜效果的影响

• 作者: 关文强 冯瑞光 张旭 李素敏 盛宏达
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 植物精油 大米 防霉保鲜
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.05.013

摘要

在人工模拟高温高湿条件下,将柠檬、艾叶、肉桂、丁香、香茅和芥末6种植物提取的精油对高水分含量(17%)的大米进行防霉保鲜效果试验.试验结果表明,不同植物精油均有一定的防霉作用,其中芥末精油效果最好,能够明显地防止大米发霉,其最佳使用浓度为5 μL/kg(米).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张旭		68	219	8.0	13.0
2	盛宏达		6	35	3.0	5.0
3	关文强		55	993	17.0	30.0
4	冯瑞光		14	36	4.0	5.0
5	李素敏		11	46	5.0	6.0